طرز تهیه نرگسی اسفناج و نکات مهم طبخ آن
تاریخ انتشار: ۱۵ مهر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۸۳۴۵۱۲
نرگسی اسفناج یکی از غذاهای خوشمزه و قدیمی ایرانی و متعلق به شمال کشور است. این غذا در زمان کمی آماده می‌شود.در این مطلب از پارس نیوز شما با روش های مختلف طبخ نرگسی اسفناج آشنا میشوید.
| مواد | مقدار |
| اسفناج | ۲۵۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| پوره‌ی سیر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| زردچوبه | نصف قاشق چای‌خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| تخم‌مرغ | ۳ تا ۴ عدد |
| گردو | ۳ عدد |
مناسب: ۲ نفر
زمان پخت: ۳۰ دقیقه
طرز تهیه نرگسی اسفناج۱.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
۲.اسفناج‌های پخته شده را به پیاز داغ اضافه کنید و چهار پنج دقیقه اسفناج‌ها را با پیاز داغ هم تفت دهید. سپس سه یا چهار عدد تخم‌مرغ را روی اسفناج‌ها قرار دهید و کمی نمک بزنید. درب تابه را دو الی سه دقیقه بذارید تا تخم‌مرغ‌ها ببندند و پخته شوند. می‌توانید بسته به سلیقه‌ی خود زرده‌های تخم‌مرغ را عسلی بردارید. در آخر می‌توانید کمی مغز گردو هم روی نرگسی بریزید.
در پارس نیوز بخوانید : دستور پخت انواع غذا با اسفناج
روش دوم طرز تهیه نرگسی اسفناج| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| اسفناج | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
برای تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه ابتدا اسفناج ها را می شوییم، سپس داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه بدون اضافه کردن آب درب قابلمه را می بندیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا اسفناج ها بپزند.
مرحله دومپس از گذشت ۱۵ دقیقه قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در حین پختن اسفناج ها پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم تا کاملا سبک و شیشه ای شود.
مرحله سومپس از اینکه پیاز نرم شد، سیر را به صورت ریز خرد می کنیم و فقط در حدی تفت می دهیم که عطر سیر بلند شود. در ادامه اسفناج پخته شده را اضافه می کنیم و چند دقیقه با دیگر مواد تفت می دهیم تا با هم یکدست شوند.
مرحله چهارممقدار سرخ کردن اسفناج به خودما بستگی داردف می توانیم آنرا به خوبی سرخ کنیم یا نسبت به ذائقه خود کمتر سرخ کنیم. در ادامه مقداری نمکف فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و چند دقیقه دیگر مواد را تفت می دهیم.
مرحله پنجمپس از اینکه اسفناج را به خوبی سرخ کردیم، وسط را کمی باز می کنیم و تخم مرغ را روی اسفناج می شکینم. در ادامه درب تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم تخم مرغ ها با حرارت ملایم سفت شده و به طور کامل بپزند.
مرحله ششمبسته به نوع ذائقه خود می توانیم زمانی که تخم مرغ ها را اضافه کردیم، با قاشق مواد را مانند املت هم بنزیم تا با هم یکدست شوند. در پایان نرگسی اسفناج را داخل ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه نان تازه سرو می کنیم.
[caption id="attachment_28217" align="aligncenter" width="1200"] طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه[/caption]
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| اسفناج | ۱ کیلو گرم |
| پیاز داغ | ۶ عدد |
| تخم مرغ | ۶ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ½ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن | ۱ قاشق مرباخوری |
| آب لیمو ترش تازه یا نارنج | ۳ عدد |
| آب (اختیاری) | ۱ لیوان |
برای تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه در ابتدای کار اسفناج را می شوییم، سپس درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی اش خارج شود. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس اسفناج را درون تابه می ریزیم.
مرحله دومحالا اجازه می دهیم اسفناج با آب اضافی خود پخته شود، سپس با گوشت کوب می کوبیم تا اسفناج کاملا له شود. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می هیم، سپس مقداری روغن مایع درون تابه می ریزیم و اجازه می دهیم به خوبی گرم شود.
مرحله سومدر این مرحله اسفناج را درون تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا کمی سرخ شود. در ادامه پس از گذشت ۵ دقیقه آب لیمو، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و پودر آویشن را به اسفناج اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم. در ادامه رب گوجه فرنگی را به اسفناج اضافه می کنیم.
مرحله چهارمحالا به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود، سپس رنگ باز کند. در ادامه آب را به اسفناج اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم، سپس پیاز داغ را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.
مرحله پنجمدر این مرحله تخم مرغ ها را درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با چنگال هم می زنیم تا بافت تخم مرغ ها از لختگی خارج شود. در ادامه تخم مرغ ها را به صورت پخش روی اسفناج می ریزیم و مخلوط می کنیم، سپس اجازه می دهیم کاملا پخته شود.
مرحله ششمدر نهایت زمانی که تخم مرغ پخت، حرارت را خاموش می کنیم و نرگسی اسفناج را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم. در آخر نرگسی اسفناج را نسبت به ذائقه خود به همراه نان تازه یا پلو زعفرانی سرو می کنیم. نوش جان.
یکی از انواع طرز تهیه نرگسی اسفناج، طرز تهیه نرگسی اسفناج با قارچ است.
مواد لازم برای طرز تهیه نرگسی اسفناج با قارچ شامل موارد زیر می‌شود:
پانصد گرم اسفناج دو عدد پیاز با اندازه درشت یک لیوان قارچ خرد شده یک حبه سیر دو تا سه عدد تخم مرغ زرد چوبه به میزان نیاز نمک به میزان نیاز فلفل به میزان نیازمراحل طرز تهیه نرگسی اسفناج با قارچ به صورت زیر است:
مرحله اولبرای پخت نرگسی اسفناج در اولین مرحله پیازها را پوست کنده و بشویید و بعد پیاز‌های شسته شده را به صورت خلالی خرد کنید. یک تابه با اندازه مناسب را روی شعله گاز گذاشته و روغن اضافه کنید. پیازها را داخل تابه ریخته و با روغن تفت دهید تا نرم و سبک شوند.
مرحله دومبعد از اینکه پیازها تفت داده شد، فلفل و زردچوبه را به تابه اضافه کرده تا همراه با پیاز تفت داده شوند و عطر آن‌ها را بگیرد. سپس حبه سیر را رنده کرده و تابه اضافه کرده و همراه با پیاز و ادویه تفت دهید.
مرحله سومدر این مرحله قارچ‌های خرد شده را به تابه اضافه کرده و شعله را زیاد کنید تا با حرارت بالاتری بتوانید قارچ‌ها را تفت دهید.
مرحله چهارماسفناجها را پلک کرده و به خوبی بشویید تا آلودگی روی آن‌ها باقی نماند. پس از شستن اسفناج‌ها آن‌ها را داخل آبکش ریخته تا آب آن‌ها گرفته شود. سپس اسفناج‌ها را خرد کرده و سپس داخل تابه بریزید و شعله گاز را کم کنید تا اسفناج‌ها به آرامی با حرارت کم پخته شوند.
مرحله پنجمبعد از اینکه اسفناج‌ها پختند شعله گاز را زیاد کرده تا با حرارت بالا آب اسفناج‌ها کشیده شده و حجم اسفناج موجود کم شود. به اسفناج‌ها به میزان لازم نمک اضافه کرده و در طول پخت اسفناج‌ها می‌توان بر حسب سلیقه و به صورت اختیاری کمی آب نارنج یا رب انار ترش اضافه کنید.
مرحله آخرمس از اینکه آب اسفناج‌ها کاملا کشیده شد، تخم مرغ‌ها را روی اسفناج شکسته و اجازه دهید تا با حرارت کم تخم مرغ‌ها پخته و سفت شوند.
در این قسمت با جواب سوالات طرز تهیه نرگسی اسفناج همراه ما باشید شاید این سوال شما نیز باشد.
زمان پخت اسفناج برای نرگسی اسفناج چقدر است ؟معمولا برای درست کردن نرگسی، اسفناج را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بخارپر می‌کنند اگر اسفناج زمان بیشتری بپزد خواص آن از بین می‌رود.
آیا می‌توانیم برای نرگسی اسفناج تخم مرغ را جداگانه نیمرو کنیم ؟بله می‌توانید برای درست کردن نرگسی تخم مرغ را جداگانه شکسته و روی اسفناج بریزید و همچنین می‌توانید تخم مرغ را داخل اسفناج ریخته و هم بزنید تا تخم مرغ سفت شود این موضوع بستگی به سلیقه شما دارد.
ریختن سیر داخل نرگسی اسفناج الزامی است ؟سیر طعم نرگسی را بسیار خوشمزه می‌کند اما اگر با طعم و بوی سیر مشکل دارید می‌توانید آن را از مواد اولیه نرگسی حذف کنید.
چرا نرگسی اسفناج بخوریم خواص نرگسی چیست ؟از آنجایی که ماده اصلی نرگسی اسفناج و تخم مرغ است و این دو ماده غذایی سرشار از مواد مغذی است و برای بدن و سلامتی ما مفید است به همین دلیل گنجاندن آن در برنامه غذایی توصیه می‌شود.
از خواص اسفناج پخته می‌توان به بهبود سلامت قلب اشاره کرد مواد مغذی موجود در اسفناج از ضخیم‌شدن دیواره رگ‌ها جلوگیری می‌کند؛ بنابراین خطر حملات قلبی را کاهش می‌دهد.
ویتامین C موجود در اسفناج، به‌عنوان توانایی جلوگیری از چین‌و‌چروک و محافظت از ما در برابر بیماری‌های بینایی، مشکلات سلامتی قبل از زایمان و بیماری‌های قلبی و عروقی شناخته شده است.
اسفناج منبع غنی از ویتامین K است، منبع بسیار خوبی از کلسیم و ویتامین D، فیبر غذایی، پتاسیم و منیزیم است که همه از مواد مغذی مهمی هستند که برای بهبود استخوان مفید هستند.
منبع: پارس نیوز
کلیدواژه: اسفناج طرز تهیه نرگسی طرز تهیه نرگسی اسفناج اضافه می کنیم اجازه می دهیم مخلوط می کنیم قاشق چای خوری تخم مرغ ها اضافه کرده اسفناج ها حرارت ملایم اضافه کنید روی اسفناج تخم مرغ مواد لازم روی حرارت فلفل سیاه خرد کنید پیاز داغ تفت دهید پیاز ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارس نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۸۳۴۵۱۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قیمت انواع سبزیجات برگی و غیربرگی در میادین میوه و تره‌بار
به گزارش خبرگزاری مهر، سازمان مدیریت میادین میوه و تره‌بار شهرداری تهران، قیمت انواع سبزیجات برگی و غیربرگی در میادین و بازارهای میوه و تره بار به شرح زیر اعلام کرد؛
هر کیلوگرم بادمجان ۱۳ هزار و ۵۰۰ تومان
هر کیلوگرم بادمجان دلمه و لامپی ۱۴ هزار تومان
هر کیلوگرم پیاز سفید صدفی نو ۲۴ هزار و ۹۰۰ تومان
هر کیلوگرم پیاز زرد ۱۸ هزار و ۵۰۰ تومان
هر کیلوگرم پیاز قرمز ۲۴ هزار و ۹۰۰ تومان
هر کیلوگرم انواع پیاز ریز ۱۲ هزار و ۵۰۰ تومان
هر کیلوگرم تره فرنگی ۲۵ هزار تومان
هر کیلوگرم ذرت شیرین ۲۸ هزار تومان
هر کیلوگرم ذرت معمولی ۱۴ هزار تومان
هر کیلوگرم سبزی پاک کرده ۳۳ هزار تومان
هر کیلوگرم انواع سبزی جور ۱۸ هزار و ۳۰۰ تومان
سبزی خوردن پاک کرده بسته بندی ۳۰۰ گرم ۳۳ هزار تومان
هر کیلوگرم نعنا جعفری ۱۸ هزار و ۳۰۰ تومان
هر کیلوگرم سیب زمینی ریز ۱۱ هزار تومان
هر کیلوگرم سیر تازه با برگ ۳۷ هزار تومان
هر کیلوگرم فلفل دلمه‌ای رنگی ۲۵ هزار تومان
هر کیلوگرم فلفل دلمه سبز ۲۵ هزار تومان
هر کیلوگرم انواع فلفل ریز (شیرین، تند، کبابی و غیره) ۲۵ هزار تومان
هر کیلوگرم فلفل کاپی و شمشیری ۳۳ هزار تومان
هر کیلوگرم کاهو پیچ (سالادی) ۱۴ هزار و ۵۰۰ تومان
هر کیلوگرم کاهو رسمی پاک کرده ۱۶ هزار تومان
هر بسته کاهو فرانسوی ۲۷ هزار تومان
هر کیلوگرم کدو مسمایی ۲۱ هزار تومان
هر کیلوگرم کرفس ۱۲ هزار تومان
هر کیلوگرم کلم بروکلی ۲۰ هزار تومان
هر کیلوگرم کلم سفید ۷,۵۰۰ تومان
هر کیلوگرم کلم قرمز ۷,۵۰۰ هزار تومان
هر کیلوگرم گوجه فرنگی بوته رس ۱۵ هزار و ۹۰۰ تومان
هر کیلوگرم گوجه فرنگی گلخانه‌ای و خوشه‌ای ۱۵ هزار و ۹۰۰ تومان
هر کیلوگرم گوجه فرنگی گیلاسی، زیتونی، ریز فله و غیره ۴۵ هزار تومان
هر کیلوگرم لوبیا سبز قیطونی ۳۲ هزار تومان
هر کیلوگرم هویج فرنگی و ایرانی ۱۰ هزار و ۵۰۰ تومان
کد خبر 6090959
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است